Rincón Culinario: Chilaquiles

Comience su día con un delicioso desayuno tradicional Mexicano: chilaquiles. Esta sencilla receta es una excelente opción para variar las típicas mañanas y comenzar con mucha energía el día.

¿Qué ingredientes necesita? 

  • 12 tortillas de maíz cortadas en forma rectangular
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ de taza de cebolla picada.
  • 1 ½ taza de salsa roja o verde (ver instrucciones abajo)
  • 1  taza de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1  taza de queso rallado
  • 1 taza de crema agria

 

Para la salsa: 

  • 2 tomates rojos o verdes cortados en cuatro (elija el color de su preferencia)
  • 2 chiles serranos
  • ¼ taza de cebolla
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de agua

 

Modo de preparación: 

  • Caliente el aceite en un sartén, coloque las tortillas y la cebolla para dorar; tenga cuidado de no quemarlas.
  • Cuando estén listas, colóquelas en un plato aparte.

Es hora de hacer la salsa…

  • Agregue los tomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo en el sartén. Sazonar con sal y pimienta. Una vez que estén cocidos, licuar todo junto con el agua.
  • Regrese las tortillas y la mezcla al sartén. Agregue la pechuga de pollo y revuelva bien. Deje cocerlo a fuego bajo por cinco minutos.
  • Servirlo en un plato con crema agria y el queso rallado.

 

Tip: para más sabor, le recomendamos agregar rebanadas de aguacate y un poco de cilantro.

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